Anotace
Předmět je prakticky zaměřen na chod stravovacího provozu v zařízení školního stravování. Odborná praxe je uskutečňována v zařízení školního stravování a probíhá pod vedením zaměstnanců daného zařízení.
Zohledňuje víceúrovňovou funkci školního stravování – výživnou, výchovnou, sytící.