Sylabus
dietní systém ve zdravotnických zařízeních, přehled nutričních databází a SW, metody a možnosti získávání informací o příjmu stravy na individuální úrovni (FFQ, 24-recall) a jejich využití, kazuistiky znalost principů základních a vybraných specifických typů diet (vhodný výběr poživatin a pochutin, technologie přípravy), znalost nutričních požadavků daných diet, plánování jídelníčků pro základní typy diet, nutriční kalkulace naplánovaných jídelníčků moderní trendy v dietologii.
Anotace
Předmět je zaměřen na prohloubení znalostí týkajících se dietního stravování včetně vypracování jídelníčků pomocí profesionálních nutričních softwarů. Dále bude zaměřen na plánování a vlastní realizaci diet v praxi.