Paradigma hodnocení zdravotních rizik, zdroje dat, význam hodnocení expozice, výčtu epidemiologických studií, hodnocení rizika jednotlivých faktorů prostředí (chemické, fyzikální a biologické), příklady z modelových studií (neurotoxicita, účinek na reprodukční systém, komunikace rizika, environmentální epidemiologie.
Jsou definovány a vysvětleny jednotlivé kroky metody hodnocení zdravotních rizik: identifikace nebezpečnosti, studium vtahů dávka-účinek, hodnocení expozice a charakterizace rizika. Zvláštní pozornost je věnována extrapolacím: ze studií in vitro a z pokusů na experimentálních zvířatech na člověka a extrapolacím z vysokých dávek na nízké.
Na případových studiích je demonstrováno využití metod hodnocení a řízení zdravotních rizik v praxi.