Sylabus
* Syllabus
J. Radvanský - Úvod, základní pojmy: makroživiny, mikroživiny. Co má obsahovat strava. Trojpoměr sacharidy - lipidy - proteiny.
J. Radvanský - Glykemický index, glykemický load - vztah k inzulínové rezistenci. Syndrom inzulínové rezistence a výživa.
M. Joachimová - Mikroživiny, stopové prvky, vitamíny - funkce, vztahy, suplementace.
M. Valenta - Průmyslová výroba a označení potravin. Legislativa, kontrola. Zdravotní aspekty průmyslové výroby potravin.
J. Radvanský - Ochranné, škodlivé a aditivní látky v potravě. Probiotika. Výživové doplňky: racionální přístup k tržním produktům, přehled skupin.
M. Joachimová - Praktické poznatky z výživového poradenství a jejich opora v Medicíně založené na důkazech.
J. Radvanský - Racionální dieta a její varianty. Alternativní často používané diety: Zónová dieta, Atkinsova dieta. Klady a rizika. Výživa v prevenci osteoporózy, výživa a kardiovaskulární choroby.
M. Joachimová - Výživa v kontextu pohybu, výživa a obezita, alternativní často používané diety: vegetariánská, dělená strava. Opakování.
M. Joachimová - Praktikum: rozbor jídelníčků, nejčastější chyby ve stravování a stravovacím režimu. Doporučení v oblasti životního stylu.
Zápočtový test (jednoduchý, spíše na připomenutí problematiky, v odstupu týdnů od ukončení výuky).
Anotace
Výživa a pohyb, jejich role v prevenci a terapii civilizačních chorob
Makroživiny. Co má obsahovat strava. Trojpoměr sacharidy - lipidy – proteiny.
Mikroživiny, stopové prvky, vitamíny - funkce, vztahy, suplementace.
Glykemický index, glykemický load - vztah k inzulínové rezistenci. Syndrom inzulínové rezistence a výživa.
Co by měl zdravotník vědět o zpracování potravin.
Ochranné, škodlivé a aditivní látky v potravě. Probiotika. Výživové doplňky: racionální přístup k tržním produktům, přehled skupin.
Výživa v kontextu pohybu, výživa a obezita
Alternativní často používané diety: vegetariánská, dělená strava.
Výživa a kardiovaskulární choroby, výživa v prevenci osteoporózy.Racionální dieta a její varianty. Alternativní
často používané diety: 4:3:3 (Zónová) dieta, Atkinsova dieta.
Dietní monitor - rozbor individuálních záznamů konzumované stravy