Sylabus
1) Úvod - definice esenciality, toxicity, - rizika karence, stupně deficitu, typy a důvody deficitu funkce esenciálních prvků přehled esenciálních prvků, zastoupení v organismu, denní příjmy
2) Esenciální prvky v přírodě - cyklus minerálních látek půda i rostliny rostliny i živočichové rostliny, živočichové i člověk vzduch jako zdroj prvků
3) Živočichové (zaměřeno na člověka) - metabolismus, homeostáze biodisposibilita - definice studie in vivo studie in vitro faktory ovlivňující příjem - obecné - k vybraným prvkům metody určování příjmu složení potravy vzhledem k vybraným prvkům *
4) Markery stavu stopových prvků (SP) a. přímé b. nepřímé (biochemické funkce a reakce) c. funkčd. ní test (biologická funkce závislá na prvku) Referenční meze SP (Metody měření SP, interference ?)
5) Fe - metabolismus - biochemické a fyziologické funkce Fe - urč- ování stavu Fe v organismu - konsekvence nedostatku - konsekvence přebytku
6) Zn - metabolismus - biochemické a fyziologické funkce Zn - stav - analýza - návrhy - příjem - doporučení - obsah v potravinách - stav v ČR - deficit Zn - zdravotní rizika - důvody - známky deficitu - rizikové skupiny
7) Cu - metabolismus - výskyt - určování - biologické funkce - rizika nedostatku Cu - genetická onemocnění (Menke, Wilson, CII, aceruloplasmie)
8) Se - metabolismus - biochemické a fyziologické funkce Se - stav - analýza prvku, analýza funkční - příjem - doporučení - obsah v potravinách - stav v ČR - deficit Se - zdravotní rizika - důvody - známky deficitu - rizikové skupiny *
9) Další esenciální stopové prvky (Cr, Mn, F, V, Si, B, Mo, Ni, Co, Rb)
10) I - výskyt a využití - biochemie - synergismus prvků při regulaci organismu thyroideálními hormony - fyziologické funkce - antagonisté - stav - doporuč- ení příjmu - určování stavu I v organismu - stav v ČR - důsledky deficitu I *
11) Interakce SP - vitamíny
12) Stopové prvky a oxidativní stres - rizika - příč- iny - reparač- ní mechanismy - urč- ování oxidativního stresu - celková antioxidativní kapacita - úloha jednotlivých prvů - antioxidač- ní působení - prooxidační působení *
13) Farmakologické využití SP * Možnosti zvýšení stavu SP v organismu
Anotace
Cílem předmětu je seznámit studenty se základními metbolismy stopových prvků