Syllabus
Historie. Klasifikace a nomenklatura enzymů.
Metody isolace enzymů. Metody enzymové analysy - stanovení aktivity enzymů a využití enzymů v analyse.
Kinetika enzymových reakcí v ustáleném stavu. Enzymové reakce s jedním i více komplexů enzym-substrát.
Inhibice enzymových reakcí (čisté typy inhibicí a inhibice smíšená, inhibice substrátem). Kinetika dvousubstrátových reakcí.
Vliv pH a teploty na kinetiku enzymové reakce. Struktura molekuly enzymu.
Metody studia aktivního centra enzymu. Regulační enzymy - alosterické enzymy, kovalentně modulované enzymy, isoenzymy.
Mechanismus enzymových reakcí. Reakční mechanismus vybraných enzymů (serinové peptidasy, lysozym, CYP).
Aplikace enzymů (laboratorní, průmyslové, medicínské).