Sylabus
Metody a formy práce:
Práce v chemické laboratoři: realizace školních chemických pokusů (žákovské a demonstrační pokusy) pro podporu výuky organické chemie a biochemie na středních školách.
Očekávané výstupy:
Studenti…
… se seznámí a následně dodržují pravidla bezpečnosti práce v chemické laboratoři.
… vyhodnocují bezpečnostní rizika při realizaci chemických experimentů.
… sestaví příslušné chemické aparatury.
… sami či ve skupině realizují navržené pokusy v chemické laboratoři.
… popíší principy všech realizovaných experimentů.
… popíší prováděné metody (např. sublimace, destilace, chromatografie, krystalizace atd.) či děje, ke kterým v průběhu experimentu docházelo (denaturace, oxidace, bromace, neutralizace atd.).
… zapíší chemické reakce, ke kterým v průběhu chemických experimentů dochází.
… výsledky experimentů zobecní na podobné typy látek.
… navrhují začlenění realizovaných experimentů do kontextu výuky na SŠ.
Učivo / témata:
Organická chemie: 1) Alkany, alkeny, alkyny
· příprava a reakce methanu, ethenu a ethynu
· sublimace, krystalizace a hoření naftalenu 2) Deriváty uhlovodíků
· oxidace alkoholů, rozlišení mezi ethanolem a methanolem, kyselost alkoholů
· reakce fenolů s FeCl3
· důkaz karbonylových sloučenin (Schiffova a Bradyho reakce)
· síla a porovnání reaktivity karboxylových kyselin
· sublimace kyseliny benzoové
· příprava a rozpustnost esterů 3) Plasty hustota, rozpustnost, hořlavost, Beilsteinova zkouška
Biochemie: 1) Sacharidy
· Fehlingova zkouška, důkaz škrobu, Tollensova zkouška, redukce methylenové modři 2) Lipidy
· výroba mýdla, příprava hydratačních krémů, příprava pleťového krému 3) Peptidy a proteiny
· příprava biuretu, biuretový test, xanthoproteinový test 4) Vitaminy a enzymy
· seznámení s enzymy: enzym katalasa, ovlivnění rychlosti katalyzované reakce změnou pH, enzymová hydrolýza škrobu, důkaz vitaminu C 5) Barviva
· TLC rostlinných barviv
· anthokyany a karotenoidy, barviva z červené řepy jako indikátor pH
· syntetická barviva, potravinářská barviva
Anotace
Výuka je zaměřena na realizaci školních pokusů z organické chemie a biochemie.