Sylabus
4. ročník, letní semestr, laboratorní cvičení - 30 hodin, 1 krát za 2 týdny po 4 hodinách, 2 hodiny zápočtový test
ECTS credits
(6-7 lekcí po 4h, 1. + 2. cvičení:
Bezpečnost a hygiena práce v laboratoři organické chemie a biochemie. Zásady bezpečnosti při práci s: chemickými látkami zdraví škodlivými a jedy, hořlavými kapalinami, výbušnými organickými látkami, látkami nebezpečnými, kyselinami a hydroxidy, sklem, otevřeným plamenem, zásady první pomoci při poranění.
Technika práce, aparatury, chemické sklo a přístroje v laboratoři organické chemie: sestavení základních aparatur pro dělení, filtraci, destilaci, extrakci látek, rektifikační kolona.
Téma:
Uhlovodíky. jejich příprava a vlastnosti. Reakce - radikálová substituce, elektrofilní adice, elektrofilní aromatická substituce. technika práce s plynnými látkami; analýza říční vody; vlastnosti tenzidů. 3. cvičení:
Halogenové deriváty uhlovodíků: příprava a chemické reakce alkyl- a arylhalogenidů.
Technika použití skleněných aparatur pro obyčejnou destilaci a pro destilaci s vodní parou. Důraz na bezpečnost práce a ochranu životního prostředí.
Příprava a reakce ethylbromidu, jodoformu, benzylbromidu, brombenzenu; příprava polymerů. 4. cvičení
Dusíkaté deriváty uhlovodíků: nitroderiváty a aminoderiváty. Přírodní látky: proteiny; příprava a reakce aminoderivátů - methylamin a anilin; příprava a reakce nitroderivátů - nitrotoluen, naftalen, nitrobenzen; důkazy proteinů; chemie bílkovin; příprava hydratačního krému.
Hydroxyderiváty uhlovodíků a karbonylové sloučeniny: alkoholy, fenoly, aldehydy, ketony. Přírodní látky: tuky, cukry. Mýdlo, alkoholová fermentace; reakce alkoholů a fenolů; příprava a reakce aldehydů a ketonů; vlastnosti tuků, výroba mýdla; analýza cukrů; alkoholová fermentace. 5. cvičení
Karboxylové kyseliny a jejich deriváty: reakce kyseliny mravenčí, šťavelové, malonové; reakce anhydridů, substitučních a funkčních derivátů; příprava esterů - vonné esence. 6. cvičení
Přírodní a syntetické chemické sloučeniny: izolace přírodních látek: kofein; příprava polymerů a klasifikace některých polymerů; enzymová hydrolýza škrobu; analýza potravin; určení množství vitaminu C v nápojích. 7. cvičení
Kontrola vypracovaných protokolů, event. zápočtový test
Anotace
Forma předmětu: cvičení
Vyučující: RNDr. Renata Šulcová, Ph.D., RNDr. Simona Hybelbauerová, Ph.D., RNDr. Václav Martínek, Ph.D.
Anotace: Školní chemické pokusy z organické chemie navazují na přednášku a cvičení z didaktiky organické chemie. Představují didakticky zpracované modelové příklady experimentálních činností v organické chemii na gymnáziu a střední škole v rámci šesti základních tematických celků:
Uhlovodíky nasycené a nenasycené, acyklické, cyklické a aromatické - jejich příprava, vlastnosti a reakce.
Halogenové a dusíkaté deriváty uhlovodíků, hydroxyderiváty a ethery, karbonylové sloučeniny, karboxylové kyseliny a jejich deriváty.
Přírodní a syntetické organické látky.
Laboratorní cvičení je realizováno ve čtyřhodinových blocích, plynule navazuje na Školní chemické pokusy I.
Cíle pokusů sledují realizaci pokusů pro učitele, tj. demonstračních, a pokusů studentů, tj. laboratorních cvičení s akcentací na výchovu k bezpečnosti a technice práce v organické chemii, ekologii a ekonomice. K podpoře chemických pokusů jsou během cvičení též demonstrovány speciálně připravené motivační experimenty.