Sylabus
Definice kvasinek: Význam a využití.
Morfologie kvasinek: Morfologie buněk - velikost a tvar, měření buněk, vliv vnějších faktorů na změny tvarů buněk, zvláštní buňky (blastospory, balistospory, atd.).
Morfologie kvasinkové kultury - růst v tekutém a na pevném médiu, typy pučení, jednozárodkové kolonie, obrovské kolonie.
Růst a rozmnožování kvasinek: Základní výživa kvasinek, růstové látky, růst kultury růstová křivka
(latentní, exponenciální, diauxická, post-diauxická, stacionární fáze, fáze odumírání), rychlost růstu (generační doba), synchronizovaný růst, vliv teploty, vliv počtu zaočkovaných buněk.
Taxonomie kvasinek: Systém podle Kockové-Kratochvílové, klíč k určování rodů, určování nejdůležitějších druhů a jejich skupin.
Struktura kvasinkové buňky: Izolace buněčných komponent, buněčná stěna - stavba, jizvy (typy a barvení), protoplasty, indukovaná fúze protoplastů; membrána - membránové systémy, sekreční dráha, endoplasmatické retikulum, Golgiho aparát, sekreční váčky, úprava protenů v průběhu dráhy; vakuola - funkce; ribosomy - cytoplasmatické, mitochondriální; cytoskelet - metody studia, komponenty, funkce cytoskeletu - změny tvaru a pohyb organel; mitochondrie - tvary, velikost, stavba; jádro - struktura; cytosol.
Chemické složení buněk: Sušina buněk, anorganické složení, mezibuněčná a vnitrobuněčná voda, obsah vody v jednotlivých organelách, organické složky buněk nukleové kyseliny a bílkoviny, polysacharidy buněčné stěny (manany, glukany, chitin), sacharidy uvnitř buněk, lipidi, steroly, vitamíny.
Buněčný cyklus kvasinek: Buněčný cyklus Saccharomyces cerevisiae, genová kontrola buněčného cyklu.
Křížení kvasinek:
Průběh párování, a, a buňky, homothalismus, heterothalismus, aglutiny.
Sporulace: Iniciace sporulace, stádia, složení spory, mutanty.
Metabolismus: Požadavky kvasinek na vodu, teplotu, kyslík+ selektivní média; transport látek přes stěnu a membránu - cukry, aminokyseliny, ionty, peptidy, vstup glukózy - regulace glykolýzy; typy kvasinkových ATPáz - membránové, vakuolární, mitochondriální; katabolická represe - hypotéza o mechanismu; energetické reservy.
Killer systém u kvasinek.
Patogenní kvasinky.
Průmyslově využívané kvasinky: Požadavky na vlastnosti, metody šlechtění, využití metod buněčné fúze a genového inženýrství.
Anotace
Morfologie kvasinek, růst a rozmnožování, struktura kvasinkové buňky, chemické složení, buněčný cyklus, metabolismus, killer systém kvasinek, patogenní kvasinky, průmyslově využívané kvasinky.