Sylabus
Důležité pojmy z chemie a biochemie.
Základní chemické reakce vybraných makromolekulárních látek (proteiny, polysacharidy a lipidy).
Výskyt a chemické změny vybraných látek v potravinách.
Principy působení enzymů, vitamínů.
Základní metabolické dráhy.
Anotace
Cílem předmětu je vybavit studenty nezbytným rozsahem znalostí z chemie a biochemie, aby byli schopni dále rozvíjet danou problematiku v odborných předmětech např. při studiu fyziologie výživy.