Sylabus
Vývoj nutričního chování.
Denní stravovací a pitný režim.
Cizorodé látky v potravním řetězci, alimentární nákazy.
Alternativní výživové směry.
Výživa a prevence poruch zdraví, poruchy příjmu potravy.
Anotace
Předmět se zaměřuje na vybrané determinanty zdraví. Sledován je vývoj nutričního chování člověka, vliv výživy, úpravy a skladování poživatin na zdraví.
Obsah předmětu je postaven na posuzování hygienické jakosti a nezávadnosti potravin. V návaznosti na odborné poznatky z výživy se předmět věnuje stravovacímu a pitnému režimu dětí, prevenci poruch příjmu potravy a výchově ke správné výživě ve školských zařízeních.