Sylabus
1. Základy fyziologie člověka.
2. Nutriční hodnota stravy.
3. Obsah jednotlivých živin v potravě, energetická hodnota potravy.
4. Hygienická jakost a zdravotní nezávadnost potravin.
5. Vliv způsobu stravování na zdravotní stav člověka.
6. Stravování vybraných skupin obyvatelstva
Anotace
Předmětu má ukázat výživu jako komplex biologických a sociálních faktorů, který prostupuje celým životem člověka. Sleduje vliv výživy na fyzické i duševní zdraví a vývoj nutričního chování člověka.
Program předmětu je postaven na systémovém posuzování nutriční hodnoty stravy.