Stanovení přírodních antioxidantů na uhlíkových pastových elektrodách

Abstrakt

Práce pojednává o stanovení přírodních antioxidantů za použití elektrochemických metod. Diferenční pulsní voltametrie a cyklické voltametrie byly použity pro stanovení floretinu, průtoková injekční analýza s amperometrickou a spektrofotometrickou detekcí byla použita pro stanovení vanilinu a HPLC s amperometrickou a spektrofotometrickou detekcí byla použita pro stanovení resveratrolu.

Klíčová slova

• antioxidanty
• uhlíková pastová elektroda
• fenolické sloučeniny
• vanilin
• phloretin
• resveratrol