Publikace na Filozofická fakulta |
2011
Abstrakt
Článek se zaměřuje na počátky výuky cukrovarnictví v rámci studia chemie na české polytechnice od 60. let 19. století na začátek 20. století. Nejprve je představena úloha cukrovarnictví v průmyslové výrobě českých zemí, poté je podán přehled studentů a učitelů, kteří se oborem zabývali, důvody, které vedly k zájmu o tento studijní obor, a podmínky, za kterých byl vyučován.
V profilech jednotlivých učitelů je uvedena jejich profesní kariéra a odborná díla, související s cukrovarnickým výzkumem.