Přírodní látky a jejich deriváty chuti chladivé

Abstrakt

Článek přináší přehled o přírodních látkách chladivé chuti obou typů ovlivňujících trigeminální percepci a negativní entalpii při disoluci. Je diskutováno také další praktické použití těchto sloučenin.

Klíčová slova

• přírodní látka
• chladivá chuť
• potravní doplněk