Publikace na Lékařská fakulta v Hradci Králové |
2006
Abstrakt
Předmětem práce byl přehled nutričních složek ve středozemní dietě. Středozemní dieta obsahující olivový olej, ryby, ovoce a zeleninu je spojena s úbytkem kardiovaskulárních a onkologických onemocnění.
Tato dieta je bohatá na fytosteroly, skvalen, dietní vlákninu, antioxidanty, fenolické substance a polynesaturované kyseliny.