Kovová chuť přírodních látek a jejich derivátů

Abstrakt

Tento přehledový článek shrnuje přírodní látky a jejich deriváty vyznačující se kovovou chutí. Popisuje rozmanitost přírodních látek, které mohou být využity v potravinářském a farmaceutickém průmyslu.

Klíčová slova

• Kovová chuť
• přírodní látky
• sekundární metabolity