Alimentární infekce a intoxikace bakteriálními toxiny

Abstrakt

Nejčastější infekční onemocnění přenášené potravinami v České republice jsou salmonelózy a kampylobakteriózy. V posledních letech se věnuje pozornost onemocnění listriozou, kde byl zaznamnán epidemický výskyt teprve nedávno.

Klíčová slova

• foodborne infections
• foodborne intoxications
• bacterial toxins
• salmonelosis
• campylobacteriosis
• listeriosis
• epidemiologic aspects