Abstrakt
U doplňků stravy s rybím olejem se očekává, že obsahují vysoké procento eicosapentaenoikové a dokosahexaenové kyseliny. Nicméně, jejich obsah závisí na druhu ryb používaných jako zdroj oleje.
Nejvyššího obsahu těchto kyselin je dosaženo, když přírodní rybí olej je převeden na ethylestery, nenasycené komponenty, které byly následně odděleny pomocí různých bodů tání jednotlivých složek.