Alzheimerova chorobu provází proces oxidativního stresu v mozku. Mozková tkáň je bohatá na polynenasycené mastné kyseliny.
Působením volných radikálů dochází k peroxidaci lipidů. Analýza specifických modifikací membrány erytrocytů u pacientů s Alzheimerovou demencí je důležitým diagnostickým markerem onemocnění.