Abstrakt
Česká alzheimerovská společnost vydala počátkem října 2013 titul BON APPETIT Radost z jídla v dlouhodobé péči. Tuto recenzi jsem se rozhodl napsat na základě zkušenosti z osobního setkání s autorkou knihy při příležitosti křtu knihy BON APPETIT Radost z jídla v dlouhodobé péči, která se konala v 21.10.2012 v Praze.
Tuto recenzi píši i jako člověk s více než 20letou zkušeností se stravováním v hotelnictví na úrovni středního managementu u zahraničních řetězců Austria Hotels, Hilton Hotels a Corinthia Hotels. Moje současná pracovní pozice a zodpovědnost za řízení kvality na dialyzačních střediscích skupiny B.
Braun Avitum CZ/SK mi dává možnost porovnat kvalitu stravování v hotelnictví a zdravotních, sociálních zařízeních.