Vitaminy a vybrané aspekty jejich stability a biologické dostupnosti pro lékárenskou praxi

Abstrakt

Článek podává základní informace o formách jednotlivých vitaminů a jejich vztahu k biologické dostupnosti. Věnuje se vlivům, které mohou přispět ke ztrátám vitaminů během technologického zpracování potravin a antivitaminům.

Dále text obsahuje přehledné tabulky doporučených denních dávek vitaminů pro zdravé dospělé v různých oblastech (ČR, EU, USA) a aktuálně dostupných volně prodejných léčivých přípravků s obsahem vitaminů. Stručně se zabývá i problematikou doplňků stravy s obsahem vitaminů.

Klíčová slova

• suplementace vitaminů
• biologická dostupnost
• stabilita
• volně prodejná léčivy
• doplňky stravy