Vitamin D má roli ve zdravém vývoji kostry a jeho nedostatek vede ke vzniku rachitidy v dětství nebo osteomalacie v dospělosti. Nové poznatky poukazují na účinek vitaminu D v kardiovaskulárním systému, sekreci inzulínu, vzniku obezity a metabolického syndromu.
Nepochybná je role vitaminu D v imunitě organismu a nové poznatky poukazují na roli vitaminu D v regulaci nádorového bujení.