Trávení a metabolismus rostlinných polyfenolů u člověka

Abstrakt

Trávení rostlinných polyfenolů probíhá u člověka zvětší části v tenkém střevě. Fenolové složky jsou zčásti konjugovány a vyloučeny, z části destruovány v játrech.

Struktura metabolitů polyfenolů určuje povahu jejich biologického účinku.

Klíčová slova

• plant polyphenols
• metabolism
• conjugation