Proměna českého pivovarnictví v 19. století v obraze vývoje techniky, vědy a technologie a aplikování jeho výsledků v praxi
2015
Abstrakt
České pivovarnictví prodělalo v průběhu 19. století komplexní proměnu, díky které se proměnilo z řemeslné činnosti na skutečný průmyslový obor. Na pozadí hospodářského, společenského a politického vývoje oboru proběhla i zásadní proměna techniky a vědy a aplikování jejich objevů v praxi v kombinaci s pokrokem na poli pivovarnické technologie.
Předkládaný příspěvek na ploše několika konkrétních příkladů proměny stádií výroby piva ukazuje, jakým způsobem daná proměna probíhala a jak si nové vynálezy a objevy nacházely cestu do pivovarů, jak byly přijímány a jakým způsobem se uchytily do budoucna.