Abstrakt
Příspěvek je vedlejším výstupem individuálního projektu soutěže Vnitřních grantů 2012 FFUK v Praze ""Technický a vědecký pokrok jako pozadí hospodářských proměn českého pivovarnictví v druhé polovině 19. století"". V příspěvku se zabývám obdobím, ve kterém naše pivovarnictví prodělává zásadní proměnu.
V rámci ní se pivovary mj. proměňují na průmyslové provozy a mění se i jejich vnější podoba. Ta je kromě jiného ovlivněná zejména instalovanou technologií a jejími vlastnostmi.