Příprava vakcín v rostlinách je založena na myšlence pocházející z konce minulého století. Velkou výhodou je, že nedochází ke kontaminaci vakcín savčími toxiny a patogeny.
Pro první experimenty byly využity rostliny tabáku a petůnií. Cizorodá DNA je zaváděna do rostlinného genomu a vzniklé transgenní rostliny pak tuto DNA produkují.
Tímto způsobem bylo do současnosti modifikováno několik desítek rostlinných druhů. Ideálně se nabízí k využití orální imunizace, což zjednodušuje a zlevňuje imunizační programy, obzvláště pro země třetího světa