Metodika stanovení hlavních fenolických sloučenin v genotypech jabloní s ohledem na různé podmínky skladování
Abstrakt
Metodika je určena pěstitelům jabloní, skladovatelům ovoce a obchodníkům. Zahrnuje podrobné informace o obsahu fenolických látek v jablkách, přípravě vzorků pro chemické analýzy a vlastní popis analýz.
Popsány jsou podmínky skladování, ztráty v obsahu bioaktivních látek v průběhu skladování v rozdílných skladovacích podmínkách. Doporučeny jsou odrůdy s minimálními ztrátami obsahu fenolických látek po pěti měsících skladování a nejmenšími ztrátami v průběhu skladování.
Metodika je doplněna o poznatky související s metodami analýz bioaktivních látek v jablkách a snížení ztrát při skladování ovoce vyplývající z literární rešerše a z poznatků získaných v průběhu řešení projektu NAZV QJ1510354.