Abstrakt
Sulfanová síra je reaktivní, divalentní atom síry vázaný k jiné síře. Modifikuje cysteinové zbytky v řetězcích proteinů a takto mění aktivitu řady enzymů.
Je vázána také v molekulách glutathionu a v tomto místě významně zvyšuje antioxidační vlastnosti této sloučeniny. V článku jsou diskutovány analytické možnosti stanovení sulfanové síry a jsou kategorizovány do jednotlivých skupin.
V článku je diskutováno potenciální využití a efekty tohoto monoelementárního antioxidantu.