Abstrakt
Cílem této práce bylo vyvinout elektrochemickou metodu pro detekci tří fytosterolů, konkrétně β-sitosterolu, stigmasterolu a ergosterolu, pomocí voltametrických technik na elektrodě ze skelného uhlíku a diamantové elektrodě dopované borem. Oxidují se při daleko kladných potenciálech v acetonitrilu obsahujícím silnou anorganickou kyselinu nebo perchlorát jako podpůrný elektrolyt.
Kalibrační závislosti byly měřeny pomocí diferenční pulzní voltametrie a za optimalizovaných podmínek byly získány mikromolární detekční limity. Dále byla testována stabilita anodického signálu v závislosti na obsahu vody v měřeném médiu a jeho pH za použití fosforečnanového a octanového pufru.
Dostatečná stabilita signálu je perspektivní pro amperometrickou detekci fytosterolů v kapalinových průtokových technikách po jejich separaci.